Home Ekbis Harga Daging Sapi Melambung, Mahasiswa Undip Olah Daging Ayam Setara Gizi Sapi

Harga Daging Sapi Melambung, Mahasiswa Undip Olah Daging Ayam Setara Gizi Sapi

IMG_20150920_111651

Semarang, 20/9 (BeritaJateng.net) – Kelangkaan daging sapi di pasaran beberapa waktu lalu yang mengakibatkan melonjaknya harga hingga mencapai 120.000/Kg. Mendasari masyarakat mengganti kebutuhan protein hewani dari daging sapi beralih mengkonsumsi daging ayam. Selain mudah diperoleh, harga daging ayam juga relatif terjangkau.

Meski demikian, bisnis penyediaan daging ayam juga tidak terlepas dari kontroversi. Antara lain penggunaan antibiotik yang dapat menimbulkan residu pada daging yang mengakibatkan terjadinya berbagai penyakit mulai alergi pada tingkat yang paling ringan sampai penyakit yang paling berbahaya yaitu kanker.

Menyikapi permasalahan ini, empat mahasiswa Universitas Diponegoro (Undip) mempunyai terobosan baru yaitu dengan membuat usaha Ayam “Kampus Seksi” (Ayam Kampung Super Sehat dengan Ekstrak Daun Sirsak). Mereka adalah Dwi Priono, Tri Budi Yudawan, Ali Muhajirin dan Anwar Solakhudin. Semuanya adalah mahasiswa Fakultas Peternakan dan Pertanian (FPP) Undip yang tergabung dalam satu kelompok PKM (Program Kreatifitas Mahasiswa) dibawah bimbingan Dr. Ir. Wiludjeng Roessali, M.Si.

“Kami memilih ayam kampung super atau sering disebut ‘joper’ karena produktivitasnya lebih tinggi dibandingkan ayam kampung biasa, namun kualitas tekstur dan rasa daging yang dimiliki tidak kalah. Selain itu proses pemeliharaan ayam ini tidak menggunakan antibiotik maupun vaksin agar dagingnya lebih sehat dan aman,” kata ketua tim, Dwi Priono di PKM Undip Tembalang, Minggu (20/9) pagi.

Daun sirsak dipilih setelah melakukan studi ilmiah yang mana beberapa penelitian menunjukkan bahwa daun sirsak memiliki kandungan Annonaceous acetogenins dan memiliki sifat sitotoksik.

“Senyawa sitotoksik merupakan senyawa yang dapat menghambat pertumbuhan sel kanker. Selain itu, ekstrak daun sirsak juga memiliki senyawa Alkaloid dan Flavonoid yang dapat mencegah penyakit diabetes,” tambahnya. (BJT01)